隨著近些年里燒烤的發(fā)展逐漸的規(guī)?；?，使得使用日本料理設(shè)備的店鋪越來越多，但是同樣也有很多的燒烤店在開業(yè)不久后就出現(xiàn)嚴(yán)重虧損甚至是倒閉的現(xiàn)象。對(duì)于燒烤店來說，食物的美鮮美味，價(jià)格的合理是經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)，但是一個(gè)好的就餐環(huán)境卻是前提。現(xiàn)階段要開一個(gè)燒烤店就需要考慮到燒烤油煙這一塊，那么對(duì)于燒烤店的油煙又有哪些方式呢？
     一、上排煙方式
     天花板鋪設(shè)管道，每個(gè)桌子正上方接一個(gè)排煙罩正對(duì)燒烤爐，當(dāng)出現(xiàn)油煙時(shí)可以將其下拉進(jìn)行吸油煙，而且這種排煙的方式在韓國(guó)較受歡迎。
     二、下排煙方式
     此種方式在國(guó)內(nèi)的燒烤店很常見，管道鋪設(shè)在地板下或另做屏風(fēng)將管道包進(jìn)去，當(dāng)然是否需要不銹鋼吸煙管就看烤爐是否自帶下排煙口。
     通過了解日本料理設(shè)備在排煙方面的方式，您是不是也心動(dòng)了呢？