朋友小聚啤酒擼串已經(jīng)成為了夏天獨(dú)特的風(fēng)景，為了自己做出美味的燒烤，一些小技巧還是需要會(huì)的，那么在使用日式燒烤爐燒烤的時(shí)候的小技巧有什么呢，一起來(lái)了解一下吧。
1、燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
2、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中間，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。
3、木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
4、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘.點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。
夏季在戶外燒烤時(shí)一定要注意安全，避免出現(xiàn)燙傷等問(wèn)題。在燒烤結(jié)束后，一定要確定木炭全部熄滅再離開(kāi)。